Δεν είναι όμως μόνο οι κρεατοταβέρνες. Μπορεί να είναι τα λεπτοκομένα παϊδάκια που περνάνε από τα χέρια έμπειρου ψήστη ή λίγο πιο δυσεύρετες λιχουδιές, όπως το το αρνί στη σούβλα ή το συκώτι σε μπόλια. Η καθεμιά έχει τη χάρη της και, ανάμεσα στα κλασικά και αγαπημένα, κάποια φαγητά που ξεχωρίζουν λίγο παραπάνω. Ναι, όπως κατάλαβες το μενού ακροβατεί με ευκολία μεταξύ στεριάς και θάλασσας. Στα του μενού, εδώ κινούμαστε σε παραδοσιακά μονοπάτια και δοκιμάζουμε σαγανάκι με πέντε τυριά, μπουρεκάκια με μελιτζάνα, φέτα και μυζήθρα, σαντορινιούς ντοματοκεφτέδες, πατάτες τηγανιτές με φέτα, μπεκρή μεζέ, χτυπητή με πιπεριά Φλωρίνης και χοιρινή τηγανιά.

Το Ευλαλία στεγάζεται σε ένα παλιό νεοκλασικό, το οποίο οι ιδιοκτήτες έχουν διακοσμήσει με ρετρό αισθητική. Όσοι μένουν στην περιοχή λένε ότι έλειπε ένα τέτοιο μαγαζί στη γειτονιά, όσοι έρχονται από αλλού ευχαριστιούνται τόσο, που ξαναέρχονται. Έχουν και μια μικρή, αλλά προσεγμένη λίστα κρασιών με επιλογές από τον ελληνικό αμπελώνα. Στο Μείγμα, το νέας γενιάς μεζεδοπωλείο που άνοιξε πριν από λίγο καιρό στον Κεραμεικό, η έμπνευση έρχεται σταθερά από την ελληνική κουζίνα και τα υλικά του τόπου, αλλά όχι αποκλειστικά – ένα πιο ελεύθερο, νόστιμο μιξ επιρροών.

Τα καλύτερα κουτούκια με ζωντανή μουσική

Στα μεζεδοπωλεία μπορεί κανείς να απολαύσει υπέροχες γεύσεις στους μεζέδες που διαθέτει το καθένα στο μενού του. Διαθέτουν πλήρως ανακαινισμένους και ζεστούς χώρους που θα κάνουν όσους το επισκεφθούν, να νιώσουν άνετα από την πρώτη κιόλας στιγμή σαν στο σπίτι τους. Ο αριθμός των μεζεδοπωλείων όλο και αυξάνεται καθώς αποτελούν για τους περισσότερους, από τις πιο αγαπημένες επιλογές διασκέδασης. Ένα πολύ σημαντικό και καθοριστικό κομμάτι στο χάρτη της διασκέδασης της πόλης έχουν κατοχυρώσει τα μεζεδοπωλεία της Θεσσαλονίκης.

Είναι ωραία λύση όταν θέλεις ένα πράσινο σημείο στο κέντρο. Δοκιμάστε την ταραμοσαλάτα που την κάνουν με καρύδι και της βάζουν από πάνω λίγο αυγοτάραχο Μεσολογγίου, τα καλοκαμωμένα ντολμαδάκια τους με αμπελόφυλλα από ξινόμαυρο που έρχονται από τη Νάουσα, το ταμπουλέ, το πλιγούρι με μανιτάρια και γραβιέρα με τρούφα από την Κοζάνη. Οι παστουρμάδες και τα σουτζούκια που κρέμονται γύρω από τη βιτρίνα με τα τυριά και τα αλλαντικά έχουν ομολογουμένως την τιμητική τους – οι τηγανιές στα Καραμανλίδικα του Φάνη είναι έξτρα μερακλίδικες. Του αρέσει να λέει ιστορίες, δεν σταματάει αν δεν τον διακόψεις, και καλά κάνει!

The Naxos Apothecary: To «κρυφό» πατάρι του κέντρου

Ίσως γι΄ αυτό μας αρέσει να βγαίνουμε έξω, γιατί το φαγητό είναι πάνω απ' όλα επικοινωνία. Σας προτείνουμε τρία δοκιμασμένα μεζεδοπωλεία που έχουν άποψη, ισχυρή προσωπικότητα και ένα φανατικό κοινό που τα έχει κάνει φαινόμενο. Σε ένα όμορφο νεοκλασικό στην Καλλιδρομίου, εκεί όπου παλιά στεγαζόταν το δημοτικό σχολείο των Εξαρχείων, το ανανεωμένο μεζεδοπωλείο Άμα Λάχει στης Νεφέλης μας περιμένει για ελληνικές γεύσεις με και κουζίνα μαμαδίσια. Στα θαλασσινά μεζεδοπωλεία θα βρείτε πιάτα όπως φρέσκο ψάρι, καλαμαράκια, χταπόδι, και μύδια, όλα μαγειρεμένα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Λόγω της γεωγραφικής της θέσης και της προσβασιμότητας προς τη θάλασσα, η Θεσσαλονίκη προσφέρει εξαιρετικά φρέσκα θαλασσινά.

Το Καφενείο του Ρίζου: Η παράδοση σε μια υπέροχη σύγχρονη απόδοση, με προτάσεις για κάθε στιγμή της ημέρας

Από καισαροπιτάκια, μπιφτέκι προβατίνας, γαύρο μαρινάτο, σουτζουκάδα, σπετσοφάι, κότσι χοιρινό, μέχρι θαλασσινά, όπως ψαράκια εποχής στο τηγάνι, ψητή σαρδέλα φιλέτο και γιουβετσάκι με γαρίδες, χταπόδι και καλαμαράκια, οι γεύσεις εδώ είναι ποιοτικές και αγαπούν την παράδοση. Το Πετραλώνι νοστιμίζει την πλατεία Ηούς με παραδοσιακά μεζεδάκια και χειροποίητα ορεκτικά τα οποία γεμίζουν τα τραπεζάκια στο cosy εσωτερικό του και συνοδεύονται από ποικιλία ελληνικών αποσταγμάτων. Το αδερφάκι της "Ήβης" του Ψυρρή, σε μία γωνία της πλατείας Μερκούρη είναι και αυτό ένα καφενείο/μεζεδοπωλείο με χαλαρό, παρεΐστικο κλίμα και γεύσεις που συνδυάζουν ελληνική και ανατολίτικη κουζίνα. Και σήμερα, εκεί στην «όχθη» του φασαριόζικου δρόμου, η ψησταριά ανάβει κάθε μέρα και οι παρέες παραγγέλνουν, τη μια μετά την άλλη, μερίδες με αφράτα και ελαφριά, σημαδεμένα από τη σχάρα μπιφτέκια, με τραγανή κρούστα. Βγαίνει χρυσαφένιος και τραγανός, χωρίς να ρουφήξει πολύ λάδι, και σερβίρεται με σκορδαλιά για… γενναίους, καλοφτιαγμένη και έντονη.

Ο Άγγελος Στεφανάκης, που συνεχίζει την επιχείρηση από το 1933, δεν έχει αλλάξει πολλά στη διακόσμηση, τα παλιά βαρέλια υπάρχουν ακόμη στο μαγαζί, όπως και οι παλιές διαφημιστικές αφίσες. Οι ιδέες της βασίζονται στη λογική του καφενείου ή ενός συνοικιακού ταβερνείου, αλλά το πάει ένα βήμα παραπέρα. Στην κουζίνα του βρίσκεται η Μαρίνα Φαρασοπούλου. Θυμίζει καφενείο, αλλά στην πιο επιμελημένη εκδοχή του.

Τριαντάφυλλος Λαδάς: Ο ιδιοκτήτης της φημισμένης ψαροταβέρνας του κέντρου αφηγείται τη ζωή του

Στα του μενού, οι τηγανιτές πατάτες είναι κομμένες στο χέρι, ενώ το ψαρονέφρι και τα σπιτικά μπιφτέκια συναγωνίζονται επάξια τα ζουμερά παϊδάκια του –που παραμένουν, όμως, το απόλυτο hit. Τόσο ο ιδιοκτήτης (που τρέχει και τον Πρίγκηπα στα Εξάρχεια), όσο και ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας έχουν κοινή καταγωγή από την ακριτική Φλώρινα. Από τα μέσα του περασμένου Δεκεμβρίου, ο Νίκος Θυρρής συστήνει στη γευστική σκηνή της πόλης ένα μεζεδοπωλείο/μαγειρείο/καφενείο που κατά κάποιο τρόπο δίνει και πάλι ζωή στο μέρος που φιλοξενούσε -το επίσης μαγειρείο- Τα Κύθηρα. Φαγητό-φαγητό δεν έχουν ακόμη, αλλά από ό,τι μαθαίνω έρχεται κι αυτό, όπως και καινούργια προϊόντα στο delicatessen τους στο βάθος. Το μενού που ετοιμάζει για το Ella Greek Cooking η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου είναι ευέλικτο και περιεκτικό, κατάλληλο για πολλές διαφορετικές περιστάσεις, αλλά ταυτόχρονα αρμονικό, σχετικά σφιχτό και χωρίς παραφωνίες. Εδώ πρωταγωνιστούν τα ξύλινα βαρελάκια μέσα στα οποία «ξεκουράζονται» και παλαιώνουν τα κοκτέιλ.

Θεσσαλονίκη: 10+1 ταβέρνες και μεζεδοπωλεία που αξίζει να δοκιμάσετε

• Τα Michelin Grapes έχουν σκοπό να εντοπίσουν τις καλύτερες ετικέτες, αλλά δεν είναι σίγουρο αν ο θεσμός αυτός μπορεί να αλλάξει πραγματικά τον κόσμο του κρασιού.
• Η μικρή παμπ στα αγγλικά-ιρλανδέζικα πρότυπα, η οποία βρίσκεται μέσα σε ένα εμπορικό κέντρο στην Χαϊμαντά μπορεί να μην βρίσκεται σε κάποιο πάρκο ή άλσος μας δροσίζει όμως με παγωμένες craft μπίρες.
• Μακριά από την πολυκοσμία, σε έναν χώρο με industrial στοιχεία, η «Σουρτούκω» σερβίρει από τον Απρίλιο του 2019 «περπατημένες» γευστικές προτάσεις εμπνευσμένες από την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα.

Λέγεται και «δίκταμος» και το αναφέρουν και ως «έρωντα», γιατί εάν κάποιος ήθελε να δείξει σε μια κοπέλα πόσο την αγαπά, της έδινε Ατίταμο. Έχει και θαλασσινά και στεριανά πιάτα το μενού. Και εκείνους τους θαυμάσιους γίγαντες με το καυτερό σουτζούκι, που είναι από τα πιο ωραία τους, μπορείτε να τους ζητήσετε αυτές τις μέρες και άνευ αυτού.

Θα βρεις κρεατικά και θαλασσινά και μάλιστα εξαιρετικής ποιότητας και σε μεγάλη ποικιλία. Σε περιμένει από το πρωί με εκλεκτό ελληνικό καφέ και στη συνέχεια της ημέρας μπορείς να απολαύσεις μέχρι και πλήρες γεύμα, καθώς οι επιλογές σου εκτείνονται σε έναν ευρύ κατάλογο, με πλήθος τοπικών προϊόντων. Το Modigliani στο Καπάνι, είναι ένα παραδοσιακό καφενείο – μεζεδοπωλείο, από τα πιο αγαπημένα στην καρδιά της πόλης. Διαθέτει μια καλά οργανωμένη και αξιοζήλευτη κουζίνα και έναν πλούσιο κατάλογο, με μεγάλη ποικιλία εδεσμάτων, πάντα επιλέγοντας τα πιο φρέσκα και αγνά υλικά. Με την ανακαίνισή του το 2020 μεταμορφώθηκε σε ένα σύγχρονο μεζεδοπωλείο, μένοντας όμως πιστό στην παράδοση και διατηρώντας την παλιά του γοητεία.

Κάπως έτσι περνάνε τα μεσημέρια στο συνοικιακό ουζερί με την ωραία ατμόσφαιρα και το δυνατό τηγάνι. Τα κουρκουμπίνια βουτύρου τα ξεροψήνει στον φούρνο κι όπως είναι σωστά σιροπιασμένα τόσο όσο, τρώγονται λαίμαργα με τις χούφτες. Ειδικεύεται στα μιτεραν σιροπιαστά, τα οποία είναι από τα νοστιμότερα που θα βρούμε στη Θεσσαλονίκη.